Dès décembre prochain, les boissons énergisantes seront interdites aux moins de 16 ans. Si cette décision est motivée par les risques liés à leur teneur élevée en caféine, il ne faut pas oublier que les boissons sucrées en général sont également un enjeu de santé publique.
Consommées régulièrement, elles sont associées à plusieurs problèmes de santé, chez les jeunes comme chez les adultes. Que se cachent réellement derrière ces boissons si populaires ?
Boissons sucrées et santé
Selon l’Institut nationwide de la santé publique du Québec, les boissons sucrées représentent la première supply de sucres dans l’alimentation des Québécois. Rappelons que l’OMS (Organisation mondiale de la santé) recommande de ne pas dépasser l’équivalent de 50 g de sucres libres par jour, soit l’équivalent de 12 c. à thé. On comprend que la consommation de boissons gazeuses contribue de façon significative à l’apport en sucres libres des Québécois et que leur consommation est associée à l’obésité, la carie dentaire, le diabète de sort 2 et les maladies cardiovasculaires.
Les variations sans sucre ne sont guère intéressantes. Elles contiennent de l’aspartame et de l’acésulfame-potassium, des édulcorants présents en quantités différentes selon les marques et selon si le produit est diète ou zéro sucre. En juillet 2023, le Centre worldwide de recherche sur le most cancers (CIRC), l’agence de l’OMS spécialisée en cancérologie, a classé l’aspartame comme potentiellement cancérigène pour l’humain. En prime, les boissons avec édulcorants sans sucre (dont l’aspartame) ne procurent pas de bénéfice à lengthy terme pour la perte de poids ou la réduction de la masse grasse et certaines études observationnelles suggèrent même une affiliation avec un risque accru d’obésité et de maladies cardiométaboliques.
Les boissons gazeuses sucrées
Au rayon des boissons gazeuses, les classiques caféinés sont toujours aussi populaires. Voyons ce qu’elles contiennent :
- Une canette de Coca-Cola (355 ml) apporte 140 energy, l’équivalent de 9 c. à thé de sucres et 34 mg de caféine
- Une canette de Pepsi (355 ml) apporte 150 energy, l’équivalent de 10 c. à thé de sucre et 38 mg de caféine
- Une bouteille de 500 ml de Coca-Cola apporte 200 energy, l’équivalent de 13 c. à thé de sucre et 48 mg de caféine
- Une bouteille de Pepsi de 591 ml apporte 260 energy, l’équivalent de 16 c. à thé de sucre et 63 mg de caféine
Les choices sans sucre
Les boissons gazeuses sans sucre contiennent toutes des édulcorants en focus variable selon les marques.
Une canette de Coca-Cola zéro sucre apporte 85 mg d’aspartame et 46 mg d’acésulfame-potassium alors que la bouteille en apporte 120 mg et 65 mg respectivement. Les teneurs en caféine sont similaires aux variations avec sucre.
Le Coke diète contient les mêmes édulcorants, mais en concentrations différentes (plus d’aspartame et moins d’acésulfame-potassium). Il apporte également plus de caféine, soit 45 mg pour la canette et 64 mg pour la bouteille.
Du côté de Pepsi, la model zéro sucre apporte 124 mg d’aspartame, 32 mg d’acésulfame-potassium et 50 mg de caféine par canette. La bouteille de 591 ml apporte 207 mg d’aspartame, 53 mg d’acésulfame-potassium et 83 mg de caféine.
Le Pepsi Diète apporte les mêmes quantités d’édulcorants, mais moins de caféine, soit 35 mg pour la canette et 59 mg pour la bouteille.
Les boissons énergisantes
Les variétés de boissons énergisantes sont aussi nombreuses. Voyons ce qu’elles apportent :
- La caféine : La caféine est naturellement présente dans le café, le guarana, le maté, le thé et le cacao. Elle a des propriétés stimulantes et améliore l’état d’éveil. C’est un stimulant du système nerveux central. Chez les adultes, l’apport quotidien maximal recommandé par Santé Canada est de 400 mg. Chez les jeunes de 10-12 ans, Santé Canada recommande un apport maximal de 85 mg de caféine par jour. Chez les 13 ans et plus, on vise un most de 2,5 mg de caféine par kg de poids. Au Canada, la quantité de caféine dans les boissons énergisantes est limitée à 180 mg par portion. La caféine peut avoir des effets secondaires indésirables (ex. : nervosité, accélération du rythme cardiaque, maux de tête, and many others.).
- Le ginseng : Le ginseng est un stimulant du système nerveux central. Il aurait des effets adaptogéniques, permettant d’augmenter l’énergie et la résistance au stress. Le ginseng peut avoir des effets indésirables (ex. : nervosité, and many others.) et interagir avec certains médicaments (ex. : aspirine, corticoïdes, œstrogènes, and many others.).
- Le glucuronolactone : Le glucuronolactone est un dérivé du glucose produit par le foie.
- Le guarana : Le guarana est une plante qui contient de la caféine.
- La taurine : La taurine est un acide aminé naturellement présent dans la viande et les produits laitiers. Elle peut également être synthétisée par l’organisme. Santé Canada limite la quantité de taurine dans les boissons énergisantes à 2000 mg par portion.
- Les vitamines du groupe B : Les vitamines du groupe B sont impliquées dans le métabolisme de l’énergie.
Pourquoi sont-elles la trigger de certains décès ?
En France, une surveillance des signalements des effets indésirables en lien avec la consommation de boissons énergisantes a été instaurée en 2008. Les principaux symptômes observés sont cardiovasculaires (ex. : douleurs thoraciques, tachycardie, hypertension, arrêt cardiaque, and many others.) et neurologiques (ex. : irritabilité, nervosité, anxiété, épilepsie, and many others.). La caféine a été considérée comme le facteur explicatif majeur de ces effets indésirables. Des études ont montré que les boissons énergisantes peuvent perturber le fonctionnement regular du cœur. Les personnes qui consomment ces boissons pourraient présenter une activité électrique cardiaque anormale pendant plusieurs heures après la consommation, des changements susceptibles d’augmenter le risque d’arythmies graves, pouvant mettre la vie en hazard. L’exposition à la taurine et au d-glucuronolactone through la consommation de boissons énergétiques ne devait pas susciter d’inquiétude en termes de sécurité selon l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA).
La caféine
Comme c’est la caféine qui est problématique, évaluons la teneur en caféine en comparant à un espresso, lequel contient environ 80 mg de caféine.
- Pink Bull (473 ml) = 151 mg de caféine = environ 2 espressos
- Rockstar (473 ml) = 160 mg de caféine = environ 2 espressos
- Monster (473 ml) = 166 mg de caféine = plus de 2 espressos
- Celsius (473 ml) = 140 mg de caféine = près de 2 espressos
- Reign Energie (473 ml) = 180 mg de caféine = plus de 2 espressos
En suivant les recommandations de Santé Canada, un jeune de 15 ans pesant 50 kg (110 livres) ne devrait donc pas dépasser 125 mg de caféine par jour. Une seule boisson énergisante de 473 ml dépasse ce seuil !
Les boissons énergisantes apportent soit du sucre (51-60 g par bouteille, soit 12 à 14 c. à thé de sucres), soit des édulcorants comme du sucralose et de l’acésulfame-potassium.
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